RECEITA: Sopa de milho com calabresa

Para comemorar a chegada do inverno (embora as temperaturas aqui em Sampa tenham dado uma trégua), resolvi postar uma receita prática e fácil de fazer para aquecer nos dias mais frios. É um caldo de milho com calabresa! Muito básico e light, não é?

Dificuldade: Fácil
tempo de preparo: 1h00 ( isso porque o milho demora um pouco para cozinhar)

Receita serve 4 pessoas com fome!!

Utensílios necessários:
Panela grande
Mixer ou liquidificador
faca de corte
taboa de corte
Peneira grande

Ingredientes:

7  espigas de milho verde grandes ou 3 latas de milho em conserva
½ lata de creme de leite
1 litro de caldo de legumes (pode ser comprado pronto.É só colocar um tabletinho para ferver em 1 litro de água)
1 lingüiça calabresa picada em cubinhos pequenos
2 colheres de manteiga
1 cebola média picada
1 dente de alho cortado em fatias finas
salsa e cebolinha a gosto
pães ou torrada para acompanhar

Modo de preparo:

Primeiro, coloque o caldo de legumes para ferver na água. Enquanto isso, pique a cebola, fatie o alho e debulhe o milho e reserve em recipientes separados. Refogue a cebola e o alho na manteiga e depois adicione o milho verde e a salsa e cebolinha.  Mexa por uns 2 minutos e adicione o caldo de legumes aos poucos. Deixe cozinhar em fogo médio até que os grãos de milho fiquem com um amarelo mais vivo do que estavam na espiga. Na dúvida, prove um: eles devem estar macios. Isso deve levar, mais ou menos, uns 40 minutos. (Se você usar milhos em conserva, lave o milho em água corrente antes de colocar na panela e depois deixe ferver por apenas dez minutos). 

Em uma outra panela, coloque um fio de óleo (um fio mesmo) e dê uma fritadinha na calabresa. Se você gostar muito, pode colocar mais, mas acho que fica muito forte.

Coloque o milho no liquidificador ou use um mixer de mão para triturar a mistura e passe pela peneira para se livrar da casquinha do milho! 

Volte a mistura peneirada para a panela em fogo médio, adicione o creme de leite e a calabresa. Se quiser, adicione também uma lata de milho em conserva. Antes que volte a ferver, desligue o fogo. Pronto! Uma sopa gostosa, quentinha e gostosa!=)

 

PS: Criei um dicionário com alguns termos da cozinha, para aqueles que não têm a menor intimidade com o fogão!!!
PS2: Não reparem nas fotos. Não tenho muito talento para isso!!! ahahahahahaha

DICA: Utensílios indispensáveis

Pensem em uma pessoa completamente alucinada por utensílios de cozinha. Pois então, adoro uma novidade, um supérfluo. Mas tem alguns itens que acho indispensáveis na minha cozinha!

Fouet

   



Você não sabia que este utensílio se chamava Fouet (Pronuncia-se fuê)? Embora o nome seja chique, eu o uso para várias coisas: bater ovo, fazer creme, mexer massa, enfim... Ele aparecerá muito por aqui!=)






 
Descascador de legumes

 
  
Não sou preguiçosa, mas o descascador de legumes é uma mão na roda. Ele te ajuda a não tirar um naco de legumes ao invés de remover somente a casca. Além disso, é possível fazer tirinhas bem fininhas de rabanete para uma salada, por exemplo! E não se preocupe em comprar um bonitão, igual à este aqui do lado. O meu é de madeira, foi comprado na feira e faz o serviço muitíssimo bem!





Medidores

Para mim, medidores de xícaras, colheres e mililitros são realmente indispensáveis.

Não é muito difícil encontrar kits como esse aqui ao lado, com medidas de 1, 1/2, 1/3 e 1/4 de xícara.  Os medidores de colher também são igualmente incríveis para seguir aquela receita que exige precisão!



Uma boa Faca

Porque vamos combinar que cortar as coisas com faquinhas de serra não é muito prático, né?













Pilão de cerâmica

Esta é minha nova paixão! Eu tinha um pilão de madeira, que ficava com o cheiro forte de alho por mais que eu o lavasse. Comecei a ficar com um nojinho até que achei um pilão de cerâmica! Na hora de preparar tempero, a diferença é gritante! Custa um pouco mais caro, mas o investimento vale a pena.
Achei o meu na Tok & Stok!






Tábua de vidro

Se você não tem uma bancada própria para cortar carnes e legumes - como eu - uma ótima opção é uma tábua de vidro. É muito mais prática, fácil de limpar e muuuito mais higiênica do que as de madeira  ou plástico.

 








 

Me rendi

Ta aí, montei mais um blog. Dessa vez eu me rendi aos pedidos de amigas para que eu criasse um espaço em que pudesse compatilhar receitas bacanas, rápidas e saborosas. 

A ideia não é postar receitas elaboradas ou chiques demais. Quero colocar dicas do dia a dia, colocar receitas com feijão (pois descobri que a maioria das minhas amigas nunca fez um feijãozinho delícia), receitas típicas brasileiras e - principalmente - receitas das minhas avós, que cozinham super bem!

Ah! Também vou testar receitas de sites estrangeiros e de programas culinários, sempre indicando qual o gasto médio da receita, tempo de preparo e  dificuldade!

Aguardem a primeira receita! =)